BROWNIES
BROWNIES
Description:
Ce sont les grands et beaux brownies de vos rêves!
Ingredients:
Pour les biscuits (brownies):
180 g de farine de blé pour gâteaux
50 g de poudre de cacao
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel
300 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
180 g de beurre ramolli
270 g de sucre muscovado
3 œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
2 c. à café de café moulu
Pour la garniture (farce):
100 g de beurre ramolli, à température ambiante
100 g de sucre glace
200 g de pâte de noisettes
Method:
- Préchauffer le four à 190 degrés celcius.
- Dans une casserole à fond assez épais, combiner le chocolat et 2 cuillères à soupe de beurre.
- Faire fondre les ingrédients à feu moyen en remuant. Mettre de côté pour refroidir un peu.
- Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel et réserver.
- Dans un grand bol, battre le beurre restant pendant 1 minute.
- Ajouter le la cassonade et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène, en râclant les côtés du bol à intervalles réguliers.
- Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajouter le chocolat fondu, la vanille et le café, et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes et façonner des boules à l'aide de petites cuillèrées bombées de pâte.
- Disposer sur du papier sulfurisé et aplatir en pressant légèrement avec les doigts pour faire des ronds.
- Cuire entre 10-15 minutes, jusqu’à ce que les bords et le dessus soient légèrement craquelés.
- Poser sur une claie et laisser refroidir complètement.
- Préparer la garniture en battant le beurre ramolli jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter le sucre glace et bien battre.
- Ajouter la pâte de noisettes et battre pendant quelques minutes jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, étaler la garniture sur un biscuit et placer un autre biscuit dessus pour créer un sandwich.