BROWNIES
  • Description:

    Ce sont les grands et beaux brownies de vos rêves!

  • Ingredients:

    Pour les biscuits (brownies):
    180 g de farine de blé pour gâteaux
    50 g de poudre de cacao
    1 c. à café de levure chimique
    1 c. à café de sel
    300 g de chocolat noir cassé en petits morceaux

    180 g de beurre ramolli
    270 g de sucre muscovado
    3 œufs
    1 c. à café d’extrait de vanille
    2 c. à café de café moulu

    Pour la garniture (farce):
    100 g de beurre ramolli, à température ambiante
    100 g de sucre glace
    200 g de pâte de noisettes

  • Method:

    1. Préchauffer le four à 190 degrés celcius.
    2. Dans une casserole à fond assez épais, combiner le chocolat et 2 cuillères à soupe de beurre.
    3. Faire fondre les ingrédients à feu moyen en remuant. Mettre de côté pour refroidir un peu.
    4. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel et réserver.
    5. Dans un grand bol, battre le beurre restant pendant 1 minute.  
    6. Ajouter le la cassonade et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène, en râclant les côtés du bol à intervalles réguliers.
    7. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout.
    8. Ajouter le chocolat fondu, la vanille et le café, et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
    9. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
    10. Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes et façonner des boules à l'aide de petites cuillèrées bombées de pâte.
    11. Disposer sur du papier sulfurisé et aplatir en pressant légèrement avec les doigts pour faire des ronds.
    12. Cuire entre 10-15 minutes, jusqu’à ce que les bords et le dessus soient légèrement craquelés.
    13. Poser sur une claie et laisser refroidir complètement.
    14. Préparer la garniture en battant le beurre ramolli jusqu’à consistance lisse.
    15. Ajouter le sucre glace et bien battre.
    16. Ajouter la pâte de noisettes et battre pendant quelques minutes jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène.
    17. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, étaler la garniture sur un biscuit et placer un autre biscuit dessus pour créer un sandwich.