CÔTES DE POITRINE DE PORC
À SAUCE MOUTARDE
  • Description:

    Yum! C’est tout ce que nous pouvons dire sur cette recette appétissante.

  • Ingredients:

    Pour la sauce moutarde
    3 œufs
    160 ml de sucre
    20 ml de moutarde en poudre
    10 ml de graines de moutarde
    250ml de vinaigre de vin blanc

    Sel
    15 ml de chacun de ciboulettes fraîches, d’origan et d’aneth ; haché
    125 ml de crème aigre ou de yaourt grec
    Pour la viande

    1 poitrine de porc entier Farmstead de première qualité (+ 1kg)
    Sel et poivre
    Légumes et patates douces sautées, cuites en papier d’aluminium pour servir

  • Method:

    1. Sauce moutarde : Battre les œufs dans un bol en verre. Ajouter lentement le sucre, la moutarde en poudre et les graines, et bien battre.
    2. Ajouter lentement le vinaigre et battre. Assaisonner avec le sel et les herbes fraîches.
    3. Battre sur une casserole d’eau bouillante (le bol ne touche pas l’eau) jusqu’à l’épaississement du mélange, et jusqu’à ce qu’il commence à mijoter.
    4. Laisser refroidir, et puis ajouter la crème aigre ou le yaourt tout en remuant.
    5. Viande: Assaisonner la poitrine de porc avec le sel et le poivre. Griller sur le barbecue bien au-dessus des charbons chauds jusqu’à ce qu’elle soit cuite, en retournant souvent, pendant environ 40 minutes.
    6. Couper en tranches et servir le porc avec la sauce moutarde, les légumes et la patate douce.