CROQUETTES DE POISSON
AU SAUMON ET À L’ANANAS
  • Description:

    Cette recette de croquettes de poisson au curry est l'une des recettes les plus les plus rentables, et ces croquettes sont agrémentées de morceaux d’ananas et d’autres ingrédients sélectionnés avec soin. Vous pourrez donc vous faire plaisir et gâter vos proches en confectionnant un repas de luxe sans vider votre compte en banque ni lésiner sur la qualité. Et n’oubliez pas la sauce piment doux - qui est un accompagnement idéal lorsque vous savourez ce poisson au curry et à l’ananas. Recette pour 4 personnes.

  • Ingredients:

    1 boîte (285 g) de saumon égoutté
    2 c. à soupe de coriandre mouluee
    2 gousses d’ail écrasées
    2 c.à café de racine de gingembre râpée
    1 c.à soupe de sucre

    1 c. à soupe de zeste de citron râpée  
    2 c. à soupe de pâte de curry rouge
    1 boîte d'ananas en tranches brisées, au sirop léger, égouttées

    1 œuf battu,
    1 pomme de terre cuite et écrasée   
    Huile de tournesol, pour la cuisson  
    Sauce piment doux en accompagnement

  • Method:

    1. Mettre le saumon, la coriandre, l’ail, la racine de gingembre, le sucre, le zeste de citron et la pâte de curry dans un bol et bien mélanger.
    2. Ajouter l'ananas en tranches brisées Rhodes, l’œuf et la purée de pomme de terre, et bien mélanger.
    3. Façonner les croquettes et les mettre au réfrigérateur jusqu’à consistance ferme.
    4. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire revenir les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
    5. Servez avec une salade verte et un bol de sauce piment doux.