
GATEAU À LA MOUSSE
EXPRESSO

GATEAU À LA MOUSSE
EXPRESSO
EXPRESSO
Cette recette de gâteau multicouches à la mousse expresso combine le chocolat, le café et le gâteau éponge - tous ces ingrédients sont bons!
Pour le gâteau éponge:
4 œufs
125 g de sucre en poudre
125 g de farine à gâteaux
15 ml de café expresso corsé
Pour la mousse:
250 ml de crème
300 g de chocolat noir
4 œufs séparés
30 ml de liqueur au café
Pour le glaçage au chocolat:
180 g de chocolat noir
60 g de sucre glace
120 g d’eau
45 g de beurre
Pour le sirop:
250 ml de café corsé expresso
180 ml de cassonade
Pour l’éponge:
Note: L’éponge est plus facile à trancher si elle est cuite la veille. Elle se congèle très bien enveloppée dans du film alimentaire.
Pour le sirop:
Dans une petite casserole, faire bouillir le café et le sucre ensemble et mettre de côté pour refroidir.
Pour la mousse:
Conseils:
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