GRATIN
DE CHOU-FLEUR
  • Description:

    Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en utilisant cette recette classique, qui est aussi l’une des recettes de chou-fleur les plus prisées. Ce gratin, qui pourrait fort bien servir de plat principal, est apprécié par toute la famille et permet d’introduire une option plus saine pour vos enfants. Il accompagne très bien les viandes et complète les repas d’hiver pris en plein air - essayez-le avec des « potjiekos » (ragoût préparé en plein air en Afrique du Sud) et la viande pour les barbecues. Recette pour 4 personnes : - Temps de cuisson : 30 minutes

  • Ingredients:

    250 g de Bouquets de chou-fleur McCain
    11 ml d’eau bouillante
    100 ml de lait

    10 ml de sherry
    20 g de fromage Cheddar râpé
    20 gde  Parmesan, râpé

    20 g de fécule de maïs
    20 g d’eau
    Sel et poivre blanc au goût

  • Method:

    1. Blanchir les bouquets de chou-fleur McCain dans l'eau bouillante salée jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
    2. Porter à ébullition le sherry et le lait et ajouter le cheddar et le parmesan râpés.
    3. Baisser le feu, et tout en remuant continuellement, faire réduire le liquide d’un tiers.
    4. Faire une pâte homogène avec la fécule de maïs et l’eau et verser dans le mélange de fromages sur le feu.
    5. Faire chauffer à feu moyen et remuer la sauce au fromage en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
    6. Saler et poivrer au goût avant de verser la sauce sur le chou-fleur.