OMELETTE À LA
RATATOUILLE
  • Description:

    Bien que cette omelette se mange habituellement au petit-déjeuner, cette recette savoureuse et nourrissante d’omelette à la ratatouille convient parfaitement pour faire un repas du soir facile en semaine. La garniture aux aubergines, tomates et courgettes, transforme ce plat en festin méditerranéen et elle est complétée en y ajoutant juste la quantité requise de fromage cheddar. Sentez-vous libre d’ajuster le nombre d’œufs en fonction de votre appétit ou si vous avez l’intention de partager votre repas. Recette pour 1 personne

  • Ingredients:

    2 œufs
    2 c. à soupe de lait
    Sel et poivre
    1 c. à soupe de beurre

    1 boîte (410 g) de ratatouille de style méditerranéen Rhodes, aux tomates, aubergines et courgettes
    65 ml de fromage cheddar râpé

    2 c. à soupe de persil haché
    2 c. à soupe d’oignons verts émincés

  • Method:

    1. Battre les œufs et le lait. Assaisonner au goût.
    2. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le mélange d’œufs.
    3. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre, étaler la ratatouille style méditerranéen Rhodes sur la moitié de l'omelette.
    4. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit presque cuite.
    5. Éparpiller le fromage, le persil et les oignons verts sur le dessus et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
    6. Retirer du feu.
    7. Pour servir, utiliser une spatule et plier l’omelette en deux, ensuite la faire glisser de la poêle dans une assiette.
    8. Persiller et, selon le repas dont il s'agit, servir avec des tartines grillées ou une salade verte.

    Conseil:

    • Vous pourriez aussi mettre la poêle brièvement sous le gril préchauffé du four pour dorer le haut de l’omelette et faire fondre le fromage. Quand l'omelette est cuite, retirer la poêle du feu.