PÊCHES À LA
MERINGUE
  • Description:

    Vous aimerez les goûts et les textures variés de ce dessert en version gourmet. Cette recette facile de pêche à la meringue comporte seulement quelques ingrédients tout simples, mais dépasse de loin les attentes. Les moitiés de pêches créent une base douce et fruitée pour l’élégante garniture à la meringue, avec des biscuits riches et croustillants au centre. Ce dessert est réputée être une ancienne recette classique rendue célèbre par nos mères, et c’est aussi une recette rapide et facile à préparer qui de surcroît ne requiert que des ingrédients ordinaires. Recette pour 4 à 6 personnes

  • Ingredients:

    1 boîte (410 g) de moitiés de pêches au sirop Rhodes
    5 – 7 biscuits au chocolat

    45 ml  de cognac ou de sherry
    2 blancs d’œuf

    80 ml de sucre semoule
    5 ml d’extrait de vanille

  • Method:

    1. Égoutter les moitiés de pêches Rhodes et les disposer sur une plaque de cuisson (tôle) avec les cavités des pêches vers le haut.
    2. Imbiber un biscuit au chocolat dans le cognac et placer le ensuite dans la cavité de chaque moitié (oreillon) de pêche.
    3. Battre les œufs en neige. Ajouter progressivement le sucre tout en battant le mélange jusqu’à consistance épaisse et luisante.
    4. Ajouter l'extrait de vanille.
    5. À l'aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, pocher la meringue sur chaque pêche et recouvrir complètement les biscuits.
    6. Faire dorer la meringue au four ou au chalumeau pendant quelques minutes. Servir.  

    Conseil:

    • Vous pouvez utiliser le thé rooibos à la place du cognac ou du sherry.