PLATEAU DE POIRES
ET FROMAGE BLEU
  • Description:

    Ce qui est formidable avec un plateau de fromage, c'est que vous pouvez le servir soit en entrée soit en fin de repas. Cette recette illustre combien il est facile de créer un plateau de fromage. Il suffit de réunir les ingrédients, de les disposer sur un plateau, de les servir et de déguster. Autrement, pourquoi ne pas faire une salade de poires et de fromage bleu ? Il suffit de hacher les noix, de couper le fromage et les poires en morceaux, et de les mélanger délicatement avec les feuilles de salade et la sauce de salade. Suffit pour 4 personnes en entrée, ou 6 personnes en plat d’accompagnement

  • Ingredients:

    4 poignées de cresson
    Une poignée de roquette
    160 ml (⅔ tasse) de noix grillées
    825 g  de moitiés de poires au sirop Rhodes, égouttées

    125 g (1 part) de fromage bleu doux
    15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    10 ml (2 c.à café) de moutarde de Dijon

    1 ml (¼ c. à café) sel
    45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
    Poivre noir concassé, au goût

  • Method:

    1. Disposer les moitiés de poires Rhodes sur une planche avec le cresson et la roquette, les noix grillées et le fromage bleu crémeux.
    2. Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
    3. Verser dans un bol et placer sur la planche.

    Conseils et variantes:

    • Servir en entrée avec du pain croûté ou après le dîner comme plateau de fromage avec des biscuits salés.