POULET RÔTI
À L’AGRUME
  • Description:

    Sur la table, cette recette de poulet rôti présente un aspect magnifique et appétissant mais en plus chaque bouchée vous donnera une surprise piquante. Pour ceux qui cherchent quelque chose de différente, essayez cette recette, une nouvelle approche pour un repas préféré, et vos invités seront émerveillés. Ce poulet tendre à saveurs d’herbes et d’agrume doux est encore mieux avec les plats d’accompagnement comme les pommes de terre rôtis, le riz, les épinards à la crème, les légumes cuits à la vapeur ou la courge butternut, pour un bon repas complet.

  • Ingredients:

    Marinade:
    500ml (2 coupes) de jus d’orange
    Zeste râpé de 1 citron
    60ml (¼ coupe) de sauce de soja
    125ml (½ coupe) de sucre brun
    15ml (1 cuillère à soupe) de miel
    1 oignon rouge, découpé en quarts
    3 gousses d’ail, écrasés
    2ml (½ cuillère à café ) de Tabasco

    15ml (1 cuillère à soupe) de thym et/ou de basilic haché
    3ml (½ cuillère à café grande) de moutarde préparé

    Poulet:
    I poulet entier, bridé
    Sel et poivre noir fraîchement moulu
    Beurre

    1 orange, 2 citrons, 3 citrons verts, découpés en quarts
    Gousses entières d’ail, épluchées
    Rameaux de thym
    Bouillon de poulet ou l’eau
    Yaourt nature

  • Method:

    Marinade

    1. Mélanger les ingrédients


    Poulet

    1. Mariner le poulet pendant du moins une heure ou laisser mariner toute une nuit.
    2. Préchauffer le four à 200°C .
    3. Assaisonner le poulet à l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre, et mettre dans un plat à rôtir, poitrine vers le haut.
    4. Positionner le fruit, l’ail et le thym autour du poulet et verser la marinade là-dessus. Graisser le poulet avec du beurre et faire rôtir pendant 15 minutes.
    5. Faire baisser la température du four à 160°C et rôtir pendant encore 1-1½ heures ou jusqu’à ce qui le poulet soit juteux et bien cuit.
    6. Graisser le poulet avec du beurre supplémentaire et faire l’arroser en utilisant les jus du plat à rôtir pendant le rôtissage.
    7. Transférer le poulet sur un plat de service, et mettre le fruit tout autour.
    8. Ajouter un peu de bouillon de poulet ou de l’eau aux jus de plat et faire bouillir le liquide. Réduire pour faire une sauce à l’odeur délicieux.
    9. Incorporer un peu de yaourt.
    10. Servir le poulet avec la sauce et une salade.