POULET RÔTI AU CITRON
DANS UNE SEULE CASSEROLE
  • Description:

    Une variation de ce plat favori de toute la famille avec du citron et des herbes – sophistiqué et frais ! il ne faut qu’une seule casserole pour servir ce repas appétissant à quatre de vos proches.

  • Ingredients:

    1 poulet entier
    2 cuillères à soupe (30ml) d’huile d’olive, et un peu plus pour arroser
    6-8 rameaux de thym, feuilles seulement
    1 citron
    ½ cuillère à café (2,5 ml) paprika
    Sel et poivre noir fraîchement moulu
    4 rameaux de sauge

    4 rameaux de thym
    2 rameaux d’origan
    1 oignon ; épluché et coupé en tranches épaisses
    2 carottes, épluchées et hachées
    2 branches de céleri, hachées
    1 tête d’ail ; coupée en deux

    2 citrons ; coupés en deux
    6 pommes de terre ; rincées et coupées en cales épaisses
    4 cuillères à café (20ml) de farine
    ½ coupe (125ml) de vin blanc
    1 coupe (250ml) de bouillon de poulet

  • Method:

    1. Préchauffer le four à 220°C.
    2. Rincer le poulet et assécher en tapotant.
    3. Verser l’huile d’olive dans un petit bol, et ajouter le thym, le zeste d’un citron, le paprika, et assaisonner avec le sel et le poivre. Badigeonner sur le poulet entier, assaisonner encore et mettre la sauge, le thym et l’origan dans la cavité.
    4. Mettre les oignons, les carottes, le céleri, les têtes d’ail coupées en deux et les citrons dans un plat à rôtir, arroser de l’huile d’olive et positionner le poulet là-dessus. Rôtir pendant 25 minutes.
    5. Mettre les pommes de terre dans un grand bol, arroser de l’huile d’olive et assaisonner.
    6. Ajouter les cales de pommes de terre au plat à rôtir et faire baisser la température du four à 190 °C. Rôtir pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Astuce : Percer la cuisse de poulet et, si les jus de cuisson sont clairs, le poulet est cuit.
    7. Enlever le poulet, les pommes de terre et les citrons caramélisés du plat et mettre de côté.
    8. Mettre le plat avec les légumes grillés directement sur le poêle, à feu moyen. Ajouter la farine pour faire une pâte dorée.
    9. Ajouter le vin et continuer à remuer, en raclant des morceaux caramélisés du fond du plat.
    10. Ajouter le bouillon et faire mijoter environ 2 minutes, ou bien jusqu’à l’épaississement pour faire une sauce.
    11. Filtrer et servir à côté du poulet rôti et des pommes de terre, et presser un peu du citron caramélisé là-dessus.