POULET RÔTI
AUX AGRUMES
  • Description:

    Avec cette recette, le poulet rôti aura non seulement une apparence superbe et appétissante lorsque vous le placez sur la table, mais chaque bouchée de poulet vous surprendra par son goût acidulé. Pour ceux qui cherchent l’originalité, essayez cette nouvelle version d’un plat préféré et préparez-vous à épater votre famille et vos invités. Ce poulet tendre avec ses arômes de fines herbes et d'agrumes doux, est encore meilleur lorsqu’il est servi avec des pommes de terre, du riz, des épinards à la crème, des légumes cuits à la vapeur ou une courge musquée pour un repas complet et copieux. Recette pour 4 personnes. Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

  • Ingredients:

    Marinade
    500 ml (2 tasses) de jus d’orange
    zeste râpé d’un citron
    60 ml (¼ tasse) de sauce soja
    125 ml (½ tasse) de cassonade
    15 ml (1 c. à soupe) de miel
    1 oignon rouge coupé en quatre
    3 gousses d’ail écrasées
    2 ml (½ c. à café) de Sauce Tabasco

    15 ml (1 c. à soupe) de thym et/ou de basilic haché
    3 ml ( ½ c. à café bien tassée) de moutarde préparée

    Poulet
    1 poulet entier ficelé
    Sel et poivre noir fraîchement moulu

    1 orange, 2 citrons, 3 limes, coupés en quatre
    Gousses d’ail entières pelées
    Branches de thym
    Beurre
    Bouillon de poulet ou eau
    Yaourt nature

  • Method:

    Marinade

    1. Mélanger les ingrédients.

    Poulet

    1. Mariner le poulet pendant au moins une heure ou toute la nuit.
    2. Préchauffer le four à 200 °C.
    3. Saler et poivrer le poulet dedans et dehors. Placer le poulet, côté poitrine vers le haut, dans une rôtissoire.
    4. Disposer le fruit, l’ail et le thym atour du poulet et verser la marinade dessus. Badigeonner le poulet de beurre et rôtir pendant 15 minutes.
    5. Réduire la température du four à 160 °C  et poursuivre la cuisson pendant 1-1½ heures ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et juteux.
    6. Badigeonner encore le poulet de beurre et l'arroser avec le jus de cuisson pendant la cuisson.
    7. Transférer le poulet sur un plat de service et disposer le fruit tout autour.
    8. Ajouter un peu de bouillon de poulet ou d’eau aux jus de cuisson et porter le liquide à ébullition. Réduire le liquide pour faire une sauce parfumée.
    9. Ajouter un peu de yaourt.
    10. Servir le poulet avec la sauce et une salade.