SALADE D'HARICOTS VERTS
ET DE POMMES DE TERRE
  • Description:

    Cette recette de pommes de terre et d’haricots verts a tout simplement le goût de chez soi. Bien que ce plat puisse être servi pour accompagner de nombreux plats principaux, c'est un accompagnement idéal pour barbecue. Tout le monde aura du mal à attendre que les saucisses (boerewors) soient prêtes avant d'entamer cette petite salade nourrissante. Recette pour 4 personnes. Temps de cuisson: 25 minutes

  • Ingredients:

    5 ml de moutarde anglaise (facultatif)
    Sel et poivre noir au goût
    100g d’haricots verts McCain
    100 g de mayonnaise relevée

    1 tomate, coupée en morceaux
    1 zeste de citron
    8 pommes de terre nouvelles

    500 ml d'eau
    30 ml de ciboulette
    50 ml d'eau

  • Method:

    1. Couper les pommes de terre nouvelles en quatre, ajouter à une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition.
    2. Une fois que les pommes de terre sont cuites, les retirer de l’eau et les laisser refroidir.
    3. Blanchir les haricots verts McCain et les plonger dans de l'eau glacée.
    4. Mélanger les pommes de terre avec les haricots verts blanchis, la moutarde, la mayonnaise et la ciboulette.
    5. Terminer par un peu de zeste de citron et de tomate coupée en morceaux.
    6. Assaisonner de sel et de poivre noir.

    Suggestion: Servir en entrée ou en accompagnement d’un plat principal